| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳗鱼 | 克 | 1358千卡 | 181千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 清蒸野生海鳗鱼热量/卡路里1358千卡 | |||
 热量1358千卡,相当于冰上曲棍球170分钟消耗的热量480 | |||||
1、把鳗鱼放进摄氏80度左右的热水里烫十秒左右，去除表面粘液与内脏洗净后备用
2、鳗鱼切成小段或盘龙形后用少许盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右。
3、将红尖椒、老姜切丝，葱切花或段（大葱丝更好）备用
4、将腌制好的鳗鱼上蒸锅蒸十到十五分钟（根据鳗鱼的大小）后取出，控掉水后，放入生抽、姜丝、辣椒丝、葱花（或葱丝）。炒锅至旺火上加入30克左右食用油，待油温很高后浇入装盘好的配料上即可
5、剩余的配料顺便炒了个回锅肉：）
鳗鱼的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容、预防心血管疾病等功效；可与茄子、山药、豆腐搭配；与羊肝、牛肝、银杏相克，同食可能会引起不适；
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