| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 挂面 | 克 | 692千卡 | 346千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 茄丁打卤面热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡,相当于滑板230分钟消耗的热量300 | |||||
1、主辅料： 挂面、猪肉、茄子
2、先煮面，锅烧开水，放入挂面。
3、烧开后，盖盖煮1分钟，关火。
4、焖制5分钟后，揭开锅盖。
5、把面条捞入凉开水或纯净水中过凉，即成。
6、制卤，猪肉切粒。
7、茄子洗净切丁。
8、热油，炒香葱花、放入肉粒煸炒，加适量生抽。
9、放入茄丁，加适量煮面时多余的面条汤或者用清水。
10、熬制10分钟左右，加盐、味精调味。
11、至茄丁软糯，即可出锅盛入碗中。
12、和面条搭配上桌，拌匀即可食用。
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、除热、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、润肌肤、润燥等功效；可与鸡腿菇、魔芋、圆茄子搭配；与北极虾、明虾、红螺相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清热解暑、保护心血管等功效；可与肥牛、排骨、海虾搭配；与鱿鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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