| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 281千卡 | 312千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 饺子馅 | 克 | 594千卡 | 198千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 翡翠水晶玉饺热量/卡路里1018千卡 | |||
 热量1018千卡,相当于收碗407分钟消耗的热量150 | |||||
1、菠菜洗净，切小段，热水焯一下（去草酸），加少许冷水，打成汁，过筛留汁备用
2、澄粉和玉米淀粉混合均匀，加入沸水（沸水不要加太多，后面还要加少量菠菜汁），边加边用筷子搅拌。盖盖子闷5分钟
3、稍凉后揉成面团
4、取少许菠菜汁微波炉加热一下，揉入白色面团中，如粘手加少许玉米淀粉，揉匀
5、取一小块，做成剂子，用刀压成薄皮或用擀面杖擀
6、包入馅，
7、先捏起一个小角，捏到中间圆心部位，再把两边各捏出角，向中间赶
8、中间用枸杞装饰一下，锅中水烧热后，上锅蒸六分钟
9、翡翠水晶饺就做好了，晶莹剔透，酷似翡翠
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、补中和血、宽肠胃等功效；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保障营养、抗衰老、通肠导便等功效；可与茄子、魔芋、花生酱搭配；与酸奶、鳝鱼、韭菜相克，同食可能会引起不适；
饺子馅的热量198千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补血止血、消食导滞等功效；
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