| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 芹菜鸡胸肉丸子热量/卡路里1400千卡 | |||

1、鸡胸肉剁成蓉,放剁碎的大葱和生姜末。

2、放剁碎的芹菜末。

3、放适量盐。

4、放少许花生油。

5、放胡椒粉。

6、放少许生抽。

7、放一小勺玉米淀粉。

8、顺一个方向搅拌起劲,边搅拌边分次加少许清水。

9、用不锈钢勺子舀起肉泥,在掌心团成球状。

10、锅内添适量清水,开炉心火,把丸子一个一个用勺子舀入锅中,全部丸子下入锅中后开中小火煮丸子。

11、丸子浮起来后再煮半分钟,撇去表层的浮沫。

12、将丸子捞出。

13、煮丸子的水舀小半碗放入锅中,放少许蚝油。

14、放少许盐和糖。

15、放少许水淀粉,勾芡。

16、将芡汁淋在丸子上,装盘。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气、健脾胃、补虚损等功效;可与油菜、冬瓜、松子搭配;与芥末酱、鲍鱼、芹菜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、增强食欲、治疗高血压等功效;可与北极虾、粳米、明虾搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进食欲、杀菌等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、利尿消肿、开胃等功效;可与山楂、鸭肉、豆腐搭配;与黄豆、兔肉、虾米相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、润肺生津、保肝解毒等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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