| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 296克 | 卤猪肝热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡,相当于乡村舞81分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪肝洗净，一直洗到水变清
2、用花椒泡水一个小时
3、飞水
4、重起锅加入干红椒小茴香香叶花椒桂皮八角加入飞好水的猪肝煮半个小时左右
5、半个小时后加入老抽和盐再煮十分钟
6、煮好的猪肝不用捞出来，在锅中浸泡几个小时入味，然后加热后再捞出猪肝晾凉即可切片食用
7、凉猪肝切片
8、摆盘，可以加油泼辣椒加醋蘸食
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、养血、明目等功效；可与菠菜、大白菜、松子搭配；与黄豆芽、山楂干、香菜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、除腥、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、止痒消肿等功效；
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