| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 心形奶油蛋糕热量/卡路里2919千卡 | |||
 热量2919千卡,相当于练武术222分钟消耗的热量790 | |||||
1、准备好食材，称出重量
2、蛋清蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净，无水无油
3、蛋黄里加10克糖，搅拌均匀
4、分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
5、加入牛肉搅拌均匀
6、筛入面粉
7、翻拌均匀
8、蛋白里加入几滴柠檬汁，剩下的30克糖分三次加入，第一次在打发到出来大鱼泡眼时加入，第二比在打出小泡沫时，最后在出现轻微纹路时加入，每次加完都要继续搅打
9、打发到能拉出两个尖尖角，就打发好了
10、将三分之一蛋白盛到蛋黄糊里
11、以翻拌的方法J字形状翻拌均匀
12、将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中
13、同样以翻拌的方法翻拌均匀，拌好的蛋糕细腻顺滑
14、倒入八寸心形模具里
15、放入预热好的烤箱里，上下火150度50分钟，烤到剩25分钟时，降火到145度
16、出炉后倒扣在晾架上，冷却后脱模
17、淡奶油加25克糖打发
18、将奶油涂抹在蛋糕上（抹面的水平不好，一会用花遮盖）
19、调好粉色的奶油，用最小的写字圆花嘴，在蛋糕面上裱出S形小线条
20、再裱出底边和立面
21、再裱花上面的花边，用的是中号八齿嘴
22、再裱几朵花来遮盖抹面的不足，用的是玫瑰花嘴
23、放在中间，动物奶油不太好裱花
24、几朵小花儿都做好好后，放上小蝴蝶做装饰
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、小米、黄豆搭配；与味精、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善睡眠、防治近视等功效；可与蜂蜜、黑豆、桃搭配；与钙粉、橘子、香椿相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
