| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 金银豆腐热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡,相当于插花137分钟消耗的热量114 | |||||
1、准备好食材。
2、豆腐放入蒸锅大火蒸透（约10分钟）。
3、将红辣椒、香葱以及蒸好的豆腐切成丁。
4、鸡蛋打入碗里，加入食盐。
5、将鸡蛋打散。
6、加入切好的豆腐丁拌匀。
7、锅里放油烧热，放入红辣椒、盐，翻炒片刻。
8、倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
9、中火推炒至鸡蛋熟透，撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀。
10、关火，出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、抗血管、清热润燥等功效；可与金枪鱼、鳗鱼、上海青搭配；与小葱、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、健脑益智等功效；可与茼蒿、基围虾、明虾搭配；与豆浆、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
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