羊肉泡馍的热量/卡路里_羊肉泡馍的做法

羊肉 1000克、泡馍饼 3个、豆腐干 4个、木耳 5朵、粉丝 1把、白芷 1片、山奈 2粒、糖蒜 1颗、辣椒酱 1勺、干辣椒段 5段左右、大葱 2段、生姜 2片、小茴香籽 10粒、草果 2粒、八角 1粒、丁香 5粒、香叶 2片、桂皮 1小块、蒜苗 2棵、香菜 2棵、盐 1小勺、鸡精 1小半勺、料酒 1小勺

1、炖羊肉（这也是最重要的一步，羊肉泡馍好不好吃就看这个肉炖的怎么样了），羊肉切块洗干净，冷水入锅大火煮开，锅开后把羊肉捞出来汤倒掉不要（不要舍不得哦，第一次是用来煮血水哒）羊肉用凉水冲洗干净，用手捏一捏，把肉内残留的血水都捏出来。锅中再次盛满水，依次放入羊肉，干辣椒段，大葱，生姜，小茴香，草果，白芷，山奈，八角，丁香，香叶，桂皮大火煮开，锅开后换小火炖（切记不要太小的火，需要看到锅中水在翻滚），炖煮时间为两小时以上，个人建议3小时左右比较好。
2、把买来的豆干切成条状，粉丝和木耳用水泡上（凉水泡），蒜苗斜刀切，香菜切小段。
3、掰馍，由于我比较懒，没有自己做泡馍饼，我是买的，下次我可以研究一下，跟大家分享这个泡馍饼怎么自己在家做。
4、煮馍，把炖好的肉捞出，切片，羊肉汤放入炒锅中烧开，把掰好的馍倒入锅中翻炒，倒入一小汤匙的料酒搅匀，再依次倒入木耳，豆干，盐，鸡精，搅拌均匀，煮一分钟左右，放入粉丝，蒜苗，煮一分钟左右，关火盛出。
5、把切好的肉摆放到盛出的泡馍上，撒上香菜，即可上桌。（由于我们家逗逼比较喜欢把肉一起翻炒在泡馍中，所以我们家的肉就没有摆盘，这样是不太好看。

羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生肌健力、补肾壮阳、温补脾胃等功效；可与白果、白萝卜、海参搭配；与鲳鱼、豆苗、南瓜相克，同食可能会引起不适；

豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有生津止渴、健脾利湿、降低胆固醇等功效；可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、充饥、延缓衰老等功效；可与豇豆、海蜇、猪血搭配；与白萝卜、麦冬、猪血相克，同食可能会引起不适；

粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有养胃、益气、暖胃等功效；可与菠菜搭配；

白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、燥湿、消肿等功效；

羊肉泡馍的热量和减肥功效