| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 炼奶 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 199克 | 戚风蛋糕热量/卡路里646千卡 | |||
 热量646千卡,相当于滑雪机92分钟消耗的热量420 | |||||
1、炼奶加水搅拌
2、分离蛋清蛋黄
3、蛋清里放入三分之一糖
4、高速打发
5、打出鱼眼泡后，放入剩下的两分之一糖，继续打发
6、打发到乳白色后放入剩下的糖，打发
7、打发到硬性的时候就好了
8、蛋黄盆里筛入面粉
9、放入奶粉
10、放入水
11、放入油
12、搅均
13、很顺滑的蛋黄糊
14、蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀，用X型搅拌手法搅拌均匀
15、拌好的蛋糊可以像丝带一样落下来就可以了
16、面糊倒入锡纸碗里面，摇晃均匀，并轻磕一下
17、入烤箱烘烤上下火180度，25分钟即可，不用倒扣
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、润肺利咽等功效；可与羊排、辣椒、明虾搭配；与味精、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、止咳、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、血管硬化、预防心血管硬化等功效；
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