| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 虾干 | 克 | 103千卡 | 198千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 407克 | 苦瓜圈热量/卡路里251千卡 | |||

1、苦瓜中段切片。

2、用小刀挖去内囊。

3、肉未加调料:盐,味精,干淀粉拌匀待用。

4、将肉未填满苦瓜内圈插入备好的虾干上鍋蒸五分钟。

5、出鍋在盘中央擺上切成半粒熟鸡蛋。加装饰。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、降血脂、抗菌等功效;可与鸡蛋、猪肝、圆茄子搭配;与猪大排、猪小排、猪骨相克,同食可能会引起不适;
虾干的热量198千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有防心肌梗死、通乳、提高性欲等功效;可与火龙果、西兰花、韭菜花搭配;与番茄、红枣、橄榄相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、美容护肤、养血发胎等功效;可与丝瓜、黄豆、桂圆肉搭配;与柿子、兔肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;
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