| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 89千卡 | 298千卡 | ||
| 海蜇头 | 克 | 222千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 爽口小凉拌热量/卡路里501千卡 | |||
 热量501千卡,相当于高抬腿63分钟消耗的热量480 | |||||
1、海蜇头因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
2、浸泡好的海蜇头清洗干净沥干水份
3、改刀片成薄片备用
4、锅中烧开水将海蜇头轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
5、切记不能焯水时间过长
6、焯完立即放入冷水中冲凉
7、焯完立即放入冷水中冲凉
8、苦菊洗净沥干水份备用
9、皮蛋切成小丁
10、花生米用油炸一下更加香脆
11、准备好的原材料放入容器中
12、放入涝汁、糖、陈醋、盐、味精、蒜末拌匀入味
13、拌好的爽口小菜装入盘中
14、这道小菜特别爽口，苦菊还可以去火哦
15、家里宴客必备之小菜噢
16、和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴！
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有增进食欲、去大肠火、止泻等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有预防高血压、抗衰老、预防动脉硬化等功效；可与豆浆、毛豆、莲子搭配；与螃蟹、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
海蜇头的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有行淤化积、消积化滞、软坚散结等功效；可与木耳 搭配；与柿子相克，同食可能会引起不适；
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