| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 红烧芋头热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡,相当于打牌183分钟消耗的热量90 | |||||
1、芋头去皮，洗干净，切小方块；
2、胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；
3、热锅，倒油，油温升到180°；
4、倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。
5、把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；
6、加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；
7、加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。
8、生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解毒防癌、洁齿防龋等功效；可与芹菜、鲫鱼、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、胃肠蠕动、帮助消化等功效；可与西兰花、莴笋、鲈鱼搭配；与柚子、红枣、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、降血压、防治肿瘤等功效；可与武昌鱼、胡萝卜、牛腩搭配；与河蟹、鹌鹑蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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