| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米面 | 克 | 428千卡 | 357千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 149千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 小米糕热量/卡路里1364千卡 | |||

1、120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。(市售的小米面不是很细,为了追求细腻的口感,我才过一遍料理机的)

2、加入一个鸡蛋,再次打磨一遍。

3、加入糯米粉翻拌均匀。

4、加入面粉。

5、加入牛奶翻拌均匀。

6、最后加绵白糖再次拌均匀。

7、酵母加少许温水化开。

8、将酵母倒入面糊中。

9、最后加20克玉米油,翻拌均匀。面糊很细腻,提起刮刀能挂旗。

10、第一次发酵至原来两倍大。

11、用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。

12、磨具提前铺好油纸,将排气后的面糊倒入磨具中。(我用的是八寸披萨盘)

13、锅里的水烧至温热,将披萨盘放入蒸锅盖好盖子,进行第二次发酵。二次发酵25分钟后,开大火,水开后转中小火20分钟。(二发水温一定要记住是烧到温热)

14、关火后焖5分钟再掀锅。(太着急看效果,关火没多久就掀锅了,原本胖鼓鼓的表面一下就瘪下去了)

15、轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上。
小米面的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有清热解渴、健胃除湿、安眠等功效;可与鸡蛋、红糖、桂圆搭配;与小麦、杏仁相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养胃、补虚损、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补血、止汗、补脑益智等功效;可与兔肉、赤小豆、乌鸡搭配;与鸡胸肉、鸡肉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、养血发胎、防细菌感染等功效;可与菠菜、羊排、茼蒿搭配;与消炎片、地瓜、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1