| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 六寸戚风热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡,相当于高抬腿47分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备用料
2、蛋白蛋黄分离，蛋白盆中要求无水无油
3、蛋黄中加入10克白糖，用打蛋器打散
4、加入色拉油搅拌均匀
5、加入鲜牛奶搅拌均匀
6、筛入低筋面粉，橡皮刮刀翻拌均匀
7、蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖，并且滴几柠檬汁，没有可不加。此时烤箱预热上火130度，下火110度
8、第二次加入白糖
9、第三次加入白糖
10、打至如图出现一个短小直立的尖角
11、取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
12、将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
13、倒入模具，震出气泡
14、送入预热好的烤箱，上火130，下火110，烤60分钟
15、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、解热烦等功效；可与北极虾、百合、黄豆搭配；与红薯、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与菠菜、酒、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、化痰、开胃等功效；可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配；与山楂干、山楂、橘子相克，同食可能会引起不适；
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