东坡肉的热量和减肥功效

1、选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用

2、用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好

3、锅烧八分热，倒入半碗油

4、油七分热，将肉块皮朝上放进锅内

5、锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内

6、为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的

7、铺上生姜片、葱段

8、铺放上绑好的五花肉

9、另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖

10、大火烧开，继续熬

11、熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火

12、舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉

13、倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开

14、大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时

15、炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来

16、出盘，撒点葱花装饰一下