| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 蛋炒饭热量/卡路里575千卡 | |||

1、圆葱、火腿、胡萝卜、圆白菜切成颗粒

2、鸡蛋放入少许水打散

3、倒入米饭中一些,搅拌均匀

4、剩下的鸡蛋炒散,倒出备用

5、锅中做油,倒入拌有鸡蛋的大米翻炒到,大米没有粘连,比较干松(根据个人喜好)

6、放入圆葱火腿继续翻炒,再放入胡萝卜和炒散的鸡蛋,然后放入圆白菜

7、炒熟即可出锅
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通血脉、消除疲劳、止渴等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、下气、润肺祛痰等功效;可与圆白菜、蜂蜜、羊排搭配;与西红柿、白萝卜、白酒相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效;可与丝瓜、冬瓜、茄子搭配;与田螺、百合、菊花相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、养血发胎、防细菌感染等功效;可与紫菜、玉米、桂圆肉搭配;与兔肉、消炎片、地瓜相克,同食可能会引起不适;
圆白菜的热量22千卡(每100克);具有清热止痛、壮筋骨、祛结气等功效;可与圣女果、西红柿、虾仁搭配;与黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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