| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 690千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 水豆豉热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡,相当于看电影690分钟消耗的热量60 | |||||
1、用料
2、黄豆洗净控水，
3、倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发
4、放入电炖锅
5、低温档隔水炖煮一夜
6、黄豆酥软，一捏即烂，出锅
7、控干水分
8、放入容器中，密封，至温暖处发酵一周以上
9、煮黄豆的水倒入容器中，密封，放入冰箱冷藏保存
10、黄豆之间能拉出丝，或有豆豉味，停止发酵
11、姜洗净，切末
12、放入发酵好的黄豆中
13、加入剁椒酱
14、加入盐
15、倒入煮黄豆的水
16、搅拌均匀
17、密封，放入冰箱冷藏一夜
18、次日盛出食用
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、养颜、防止血管硬化等功效；可与红枣、小米、花生搭配；与猪血、猪蹄、核桃相克，同食可能会引起不适；
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