| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 炒鳝丝热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于排球69分钟消耗的热量480 | |||||
1、鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。
2、青红椒、洋葱切丝备用。
3、锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。
4、鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。
5、锅中留底油下生姜丝炒香。
6、倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。
7、倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。
8、加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与南瓜、狗肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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