| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 大料 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 山药牛尾汤热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡,相当于迪斯科129分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料。牛尾骨洗净备用。
2、将牛尾骨放入汤锅中，漫过牛尾的水量，大火烧开焯水。
3、煮开的水表面会有许多浓沫。
4、倒去焯水的汤，并用清水将焯好的牛尾骨洗净血沫。
5、大料装入茶漏中，这样熬好后直接拿去即可。汤汁清爽。
6、汤锅洗净后将所有食材放入锅中大火烧开后转小火炖煮3小时左右。
7、山药去皮洗净。
8、切滚刀块。
9、熬好的牛尾汤满满一大锅。装出适量在小汤锅中。
10、烧开后放入山药块再次煮开转小火炖煮20分钟左右。
11、枸杞洗净备用。
12、熬好的汤调味盐和黑胡椒粉。
13、放入枸杞再煮几分钟即可。
14、煮好的汤很鲜美。可切上青蒜末撒入汤中。
15、成品。
16、成品。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、抗菌等功效；可与元蘑、牛肋条肉、里脊牛肉搭配；与苦细叶生菜、豆腐、熏干相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、促进消化、辟腥臭等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、行气、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有润肺、滋肾、滋补肝肾等功效；可与山楂干、山楂、大花蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有提高免疫力、补益脾胃、保肝护肝等功效；可与莲子、黄豆、黑木耳搭配；与胡萝卜、葱、银鱼相克，同食可能会引起不适；
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