| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 284克 | 豉香青椒热量/卡路里283千卡 | |||

1、青椒洗净,用刀拍扁,去除蒂和籽。

2、用刀尖沿着青椒纵向划几刀。

3、再横切2刀。

4、另准备少许豆豉,大蒜切片,姜切丝。

5、热锅凉油,放入大蒜,姜,豆豉爆锅。

6、出香味后放入青椒翻炒。

7、如太干,可添非常少量的清水。(水一定要少之又少,否则青椒煮烂了,影响口感)

8、调入盐和少许生抽。

9、锅铲背以画圈的方式按压青椒,使之更加入味。

10、这是一道急火快炒的菜。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、健胃消食、解热等功效;可与兔肉、包菜、鸡蛋搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、促消化、帮助消化等功效;可与玉米面、马齿苋、龙须菜搭配;与大葱、鸭肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、温中止呕、杀菌等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胸闷烦呕、清热透疹、宣郁解毒等功效;可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配;
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