| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 963克 | 水煮肉片热量/卡路里1495千卡 | |||
 热量1495千卡,相当于郑多燕小红帽249分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉片洗净，我直接买的肉片，加入鲜酱油
2、加入料酒
3、加入适量蚝油
4、加入淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右
5、生菜洗净铺在碗底
6、大白菜切块，清洗干净备用，我只用了白菜的上半部分
7、锅中放适量植物油，放入干辣椒炒香，注意不要炒糊了
8、炒好的辣椒切段
9、麻椒放入平底锅炒香，不用放油
10、炒好的麻椒用擀面杖压碎
11、炒辣椒的油里面放几粒花椒
12、花椒出香味后放入大白菜
13、加入适量的盐翻炒均匀
14、炒至大白菜变软，倒入装菜的大碗中
15、锅中倒适量植物油，放适量郫县豆瓣酱，炒至出红油
16、加入适量清水，放糖调味
17、水开后放入腌好的肉片，煮至肉片发白，大概两分钟左右
18、煮好的肉片倒入装菜的大碗中
19、放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片
20、锅中放适量植物油烧热，浇在肉片上，撒上葱花
21、成品
22、成品
23、成品
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强抵抗力、除烦解渴、清热解毒等功效；可与红枣、五花肉、虾皮搭配；与兔肉、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、促消化、镇痛催眠等功效；可与豆腐皮、豆腐、海带搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、抗癌、增强免疫力等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血糖、促进消化、胃肠胀气等功效；可与卷心菜、海虾、娃娃菜搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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