| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 371克 | 脆皮牛肉热量/卡路里469千卡 | |||
 热量469千卡,相当于网球78分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛肉剃去筋膜，横切薄片
2、加精盐，胡椒粉，鸡精，香油淀粉
3、用手抓匀
4、加入鸡蛋液拌匀
5、洒上干淀粉拌匀
6、炒勺里放油烧到油开时，牛肉片用筷子逐个夹到锅里炸金黄色
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、暖胃、补中益气等功效；可与土豆、茭白、洋葱搭配；与白酒、木耳菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
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