| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 白虾 | 克 | 275千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 977克 | 过桥豆腐热量/卡路里1160千卡 | |||
 热量1160千卡,相当于种花258分钟消耗的热量270 | |||||
1、把豆腐从盒中取出，平着削掉一半的高度，再切掉两边，留中间大概五厘米的样子，小心切成薄片备用
2、碎肉用盐、一个鹌鹑蛋、少量的白酒搅拌均匀备用
3、切好薄片的豆腐小心放在盘子里，豆腐上撒少许盐
4、虾去头去虾线，去壳的时候留最后一节不要去掉、尾巴上的壳也要一起留着，洗净后的虾用厨房纸巾吸干水份，再把虾中间剪成两半放在豆腐的旁边；如图把肉末放虾的中间
5、鹌鹑蛋打出放在虾仁中间，蛋上撒少许的盐
6、豆腐上撒切碎的自制香肠末
7、水烧开后，把盘子放入锅内蒸五～六分钟
8、蒸好了在豆腐上放些切碎的野葱末
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有治疗高血压、生津止渴、降血压等功效；可与泥鳅、蛤蜊、鳙鱼搭配；与苦瓜、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
白虾的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、增强性欲、通乳等功效；可与辣椒、大葱、鸡蛋搭配；与猪肉、南瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
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