| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 168千卡 | 84千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 565克 | 虾仁豆腐鸡蛋羹热量/卡路里542千卡 | |||
 热量542千卡,相当于焊接181分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋液过筛后会更细腻润滑。
2、碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
3、虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
4、豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
5、鸡蛋中放入2克盐。
6、蛋液加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
7、蛋液过筛后会更细腻润滑。
8、碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
9、鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与玉米、北极虾、丝瓜搭配；与鹅、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降血脂、清洁肠胃等功效；可与文蛤、蘑菇、鲫鱼 搭配；与茭白、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有促进消化、防心肌梗死、帮助消化等功效；可与枸杞、燕麦、韭菜搭配；与芹菜、茶叶、红枣相克，同食可能会引起不适；
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