| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 可可曲奇热量/卡路里1675千卡 | |||
 热量1675千卡,相当于压腿670分钟消耗的热量150 | |||||
1、材料集合图。黄油提前软化，低筋面粉与可可粉混合。
2、电动打蛋器将黄油打至顺滑，加入糖粉和盐搅打均匀。
3、分两次加入蛋白搅打均匀。
4、继续搅打至黄油糊膨发，体积增大、颜色发白呈羽毛状。
5、加入低筋面粉和可可粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀成曲奇面糊，拌匀即可，过度搅拌出筋，影响曲奇酥脆口感。
7、将曲奇面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出大小基本一致的花型。
8、烤箱180度预热，时间设置18分钟。
9、烤盘放置烤箱中层。
10、烤好的曲奇，放凉后密封保存。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与辣椒、干贝、香椿搭配；与甲鱼 、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
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