蛋糕卷的热量和减肥功效

1、准备好原料，这个方子很容易记得，都是四。

2、鸡蛋蛋白与蛋黄分离，盆保证无水无油干净。蛋白盆可放冰箱冷藏一会，容易打发。

3、先来做蛋黄糊，蛋黄中加入少许细砂糖，约10g左右。手动打蛋器，打散，搅拌均匀，让糖充分溶化。

4、加入牛奶和食用油搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，

6、搅拌至无颗粒的状态，就做好了蛋黄糊。

7、蛋白盆里加入3-5滴柠檬汁，

8、用电动打蛋器打发，至出现大气泡时，加入剩余细砂糖的1/3，继续打发。

9、当大气泡消失，蛋白比较细腻光滑时，再加入剩余糖的一半，继续打发。

10、蛋白变得比较浓稠，不流动的时候将剩余的砂糖，全部倒入，继续打发。

11、打到湿性发泡，也就是提起打蛋器出现大弯钩的时候就可以了。

12、取1/3的蛋白，放入蛋黄糊里，翻拌均匀。这里用刮刀翻拌，不要画圈。

13、将混合了蛋白的蛋黄糊倒回蛋白盆中，继续上下翻拌。

14、翻拌均匀地蛋糕糊非常的细腻，此时可以预热烤箱了

15、在烤盘里铺上油纸或油布。

16、将蛋糕糊从20厘米高的地方倒在烤盆里，

17、用刮刀，将表面刮平。

18、在桌面上轻震几下烤盘，震出气泡，

19、送入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤20分钟。

20、中间烘烤中的样子。

21、烤好后，立即出炉，表面完全没有开裂，非常满意。

22、倒扣在铺了油纸的凉架上。

23、把表面的油纸轻轻揭下来。

24、再轻轻的虚盖在表面。放一会

25、等蛋糕放凉一会，摸上去温热的时候，拿开油纸

26、在上面涂上一层你喜欢的果酱，我选的是蓝莓酱。

27、借助油纸将蛋糕卷起来。包裹上，送入冰箱冷藏一会30分钟定型。

28、冷藏30分钟后，基本定型。可以切了。

29、面包卷切成几段，哇，真的很棒，很细腻。

30、每个切面都是这么漂亮。