| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 蛤蜊炖蛋热量/卡路里335千卡 | |||
 热量335千卡,相当于割稻102分钟消耗的热量198 | |||||
1、将蛤蜊外壳刷洗干净后，放入锅中，加适量的水，姜片煮至蛤蜊开口，捞出。煮蛤蜊的水留着备用。
2、将煮好的蛤蜊放入耐热容器中。
3、鸡蛋加适量盐（要比炒菜少一点，蒸好后还要加蒸鱼豉油）打散，加入晾凉的蛤蜊水（鸡蛋和水的比例为1:1.5比较好），搅匀。
4、将蛋液过筛到放蛤蜊的容器中。
5、盖上保鲜膜，冷水上锅，中火蒸10分钟左右。
6、出锅后，淋上适量的蒸鱼豉油。也可以再淋上香油。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与茼蒿、洋葱、北极虾搭配；与鹅蛋、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛤蜊的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、利小便、软坚等功效；可与豆腐、槐花、绿豆芽搭配；与橙子、柑橘、大豆相克，同食可能会引起不适；
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