| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 75千卡 | 75千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 53千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 尖椒炒肥肠热量/卡路里190千卡 | |||

1、原材料洗净,改刀切成滚刀块。

2、滚刀块的切法。

3、热锅凉油,小火先下入花椒,变色后立刻捞出以免炸糊变成苦味。再下入葱花爆香。

4、再下入肥肠(市场有卖半成品的,做起来就简单多了)和黑木耳、大蒜瓣煸炒。

5、最后下入红尖椒、绿尖椒调味,下入食盐、鸡精和淀粉汁勾芡,翻炒均匀即可出锅装盘了。
肥肠的热量75千卡(每100克);具有止渴、润肠、润燥等功效;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、治疗高血压、开胃消食等功效;可与花菜、基围虾、海虾搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有贫血、补血、抗癌等功效;可与猪血、荸荠、芦荟搭配;与鸭翅、海螺、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、改善肝功能、解诸毒等功效;可与马齿苋、猪肉、龙须菜搭配;与芒果、大葱、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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