| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 绿豆面包卷热量/卡路里877千卡 | |||

1、把所有材料放入大盆里,用筷子搅拌成团

2、把面团移到揉面垫上进行手工和面

3、刚开始面团比较粘手,不要随意加粉,用手碗的力量进行和面,你就会发现面团越来越光滑,检查一下,已可以拉出粗粗的膜

4、这时候可以加入室温软化的无盐黄油,(这就是书上说的后油法)包在面团中间,继续和面

5、把面团和光滑,可拉出大块透明的薄膜,和面完成

6、把面团收圆,放入盆子里,盖上保鲜膜进行基础发酵2—2.5倍大

7、发酵好的面团,分割为5份,滚圆后盖是保鲜膜松弛15分钟

8、取其中一份面团,擀开,翻面后在上面铺上一层绿豆馅,下面纵切为条状

9、把它卷起来,像毛毛虫的样子

10、把头尾两端接起来,捏紧收口即可

11、依次做好,摆入烤盘,第二次发酵好以后刷上蛋液

12、放入预热好的烤箱,175度,中层,上下烤,热风,15分钟左右(时间温度供参考)
高粉的热量361千卡(每100克);具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、除口臭等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、改善视力、预防便秘等功效;可与黑豆、木瓜、桃搭配;与橙、番茄酱、酒相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有滋阴润燥、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与肥牛、小米面、香椿搭配;与兔肉、桔子、消炎片相克,同食可能会引起不适;
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