食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
总量 | 704克 | 鱼香皮蛋热量/卡路里1364千卡 | |||
热量1364千卡,相当于建筑248分钟消耗的热量330 |
1、皮蛋去壳,放入蒸锅中蒸5分钟使蛋黄凝固。
2、蒸好后切成条备用。
3、尖椒、胡萝卜切片,木耳撕小块备用。
4、面粉加鸡蛋再加1勺植物油调成软炸糊(要调的干一些,太稀裹不住皮蛋)。
5、将切好的皮蛋裹上面糊。
6、放入热油中炸至外皮硬实捞出备用。
7、炒锅倒油,油温热后下葱姜末炝锅,再下辣豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、少许清水炒均烧开。
8、再下青椒、胡萝卜和木耳略炒,然后加鸡精调味,湿淀粉勾芡。
9、汤汁粘稠后,放入蒜末和炸好的皮蛋快速炒均即可。
10、皮蛋新吃法—鱼香皮蛋
11、皮蛋新吃法—鱼香皮蛋
12、皮蛋新吃法—鱼香皮蛋
皮蛋的热量200千卡(每100克);具有降压、润肺、止泻等功效;与黄鳝、红糖、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、驱寒、燃烧脂肪等功效;可与鹌鹑、明虾、鸡蛋搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、帮助消化、促消化等功效;可与蜂蜜、豆浆、香菜搭配;与木瓜、水萝卜、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、预防癌症、清热解毒等功效;可与百合、青椒、香椿搭配;与雪莲果、消炎片、桔子相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、养心、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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