| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 肉桂粉 | 克 | 8千卡 | 253千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 黑椒牛肉肠热量/卡路里633千卡 | |||
 热量633千卡,相当于吹号角316分钟消耗的热量120 | |||||
1、500克牛肉放入漏筛，泡入水中，以去除血水。
2、多泡两次水。
3、摇晃了漏筛，上下翻晃，肉馅就会成团，筛子上也不沾肉沫。
4、分块挤去肉馅中的水，称一下够不够500克。一定要记住数字！
5、加入蚝油15ml。盐6克。糖4克。肉桂粉3克。红曲粉5克。葡萄酒15ml。黑胡椒粉4克。洋葱碎20克。淀粉30克。
6、使劲儿顺一个方归搅拌，中间一点点加入50ml的水（这个量可根据图4的数字增减，如刚才是525克，那么现在只要加入25ml就行），直到肉馅儿上劲儿。
7、把肠衣套在长柄漏斗上，开始用小勺灌装，拇指摁压。每隔10厘米拧一下。
8、烤箱预热170度上下火烤40分钟，可夹面包，做批萨！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补铁、暖胃等功效；可与芋头、土豆、葱搭配；与橄榄、韭菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
肉桂粉的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补火助阳、降血糖、活血通经等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
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