无油牛奶戚风蛋糕的热量/卡路里_无油牛奶戚风蛋糕的做法

1、原料：牛奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、玉米淀粉（面粉和玉米淀粉已经一起称量好了）。
2、将蛋清与蛋黄分离。
3、蛋黄加10克白糖，用刮刀拌均。
4、加入牛奶，再次拌均。
5、两种面粉过筛两遍。
6、再筛入蛋黄糊中。
7、拌均后备用。
8、蛋清中加入盐、白醋、22克白糖。
9、用打蛋器先慢速打出鱼眼泡。
10、再快速进行搅打，当出现明显的纹路时，再改用慢速搅打。
11、将大的气泡击碎，蛋白糊呈光滑细腻状。这时烤箱可以提前预热了，上、下火150度。
12、将三分之一蛋白混合到蛋黄糊中，搅拌均匀，没有明显的蛋白颗粒。
13、将混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊中。转动蛋白盆，刮刀从2点方向到8点方向搅拌。
14、快速而轻盈地搅拌至面糊光滑均匀，没有蛋白颗粒时，倒入模具中，震几下，入烤箱上、下火150度，40分钟，蛋糕膨起表面金黄色时，关火即可，取出倒扣，晾凉脱模。
15、成品。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、银鱼、韭菜搭配；与豆浆、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治便秘、和胃等功效；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、大便秘结等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与菠萝、空心菜、橙相克，同食可能会引起不适；

无油牛奶戚风蛋糕的热量和减肥功效