| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 罗勒 | 克 | 99千卡 | 342千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 素烧茄子热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡,相当于高尔夫球76分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。
2、大蒜拍破，红椒切块。
3、取禾然有机酱油约10克。
4、取禾然有机糙米醋约5克。
5、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。
6、腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。
7、拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。
8、油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。
9、炸好的茄块。
10、这里可以再加上些淀粉调整浓度。
11、起锅倒油，炒香红椒和大蒜，
12、加上调料。
13、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。
14、准备好蒜罗叶。
15、然后倒入茄块。翻均匀。
16、然后加上罗勒。
17、关火，拌均匀就好了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、健脾、降低胆固醇等功效；可与火腿、排骨、黄豆搭配；与鱿鱼、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、促进消化、改善肝功能等功效；可与武昌鱼、排骨、龙须菜搭配；与蜂蜜、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、促消化、降血糖等功效；可与圆白菜、白菜、海虾搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
罗勒的热量342千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进分娩、治疗粉刺、刺激子宫等功效；
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