| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 芒果炼奶蛋糕卷热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡,相当于跆拳道85分钟消耗的热量600 | |||||
1、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
2、黄油加入水加热至黄油融化。
3、晾凉后加入蛋黄。
4、筛入低粉
5、用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6、取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
10、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
11、蛋糕体的一端斜切掉少许。
12、挤少许炼奶。
13、用刀抹平。
14、铺上事先准备好的芒果片。
15、借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16、取出切件即可食用。
17、当早餐或下午茶都棒棒的。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与香椿、圆生菜、干辣椒搭配；与茶叶、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美化肌肤、祛痰止咳、预防便秘等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与大葱、精盐、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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