| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 7千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 143千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 172克 | 奶油抹茶戚风卷热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡,相当于做作业284分钟消耗的热量108 | |||||
1、用料
2、将12克细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀
3、加入油和牛奶
4、搅打均匀
5、抹茶粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
6、以不规则方向拌匀
7、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
8、成带小弯勾的9分发状态
9、将蛋糕纸折成18X25厘米的方形，放入烤盘，旁边用装水的模具挡住
10、将三分之一蛋白加入面糊中
11、拌匀
12、加入剩下的蛋白
13、翻拌成均匀面糊
14、倒入烤盘中，抹平表面
15、放入烤箱，中层，上下火175度，烤约12-15分钟
16、表面金黄，出炉，撕开四边的蛋糕纸，散热5分钟
17、表面覆盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底部蛋糕纸
18、将一边斜切一刀，成斜面
19、另一端用刀切几道刀口
20、抹上奶油
21、卷起
22、用蛋糕纸包裹，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
23、取出，打开蛋糕纸
24、切去不整齐的两边
25、切成厚约2.5厘米的段
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、保护肝脏等功效；可与基围虾、紫菜、桂圆肉搭配；与消炎片、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、舒缓肝气、润肺生津等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、瘦身美体、醒脑提神等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
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