| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 276克 | 胡萝卜炖牛肉热量/卡路里533千卡 | |||
 热量533千卡,相当于深蹲133分钟消耗的热量240 | |||||
1、热锅下油，下白砂糖，炒至冒小泡，
2、迅速倒入泡水两小时的牛肉，（牛肉不要焯水，焯过水的肉容易柴，）翻炒上色，
3、炒香料，炒至出香味，与肉一起炒匀，
4、加冷水没过肉，加入料酒，大约煮半小时，（中途不要忘了撇浮沫），加入胡萝卜，炖煮至肉轻轻一戳就能戳破即可，若味道不够，可撒适量盐调味，够就不需要了，（加了料酒肉比较容易炖烂，我只炖煮了一个小时左后就好了，）
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、增长肌肉、强筋骨等功效；可与姜、葱、芹菜搭配；与红糖、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、保护胃肠、调整胃肠道等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、增加食欲、降血压等功效；
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