| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 凉拌茄子热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于跨栏15分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子洗净。
2、切开放到篦子上蒸。
3、用筷子插一下，很软了，就熟了。
4、大蒜去皮，放入蒜臼子，加盐。
5、砸碎，倒入碗中，加入生抽，醋，搅拌均匀。
6、把茄子用筷子挑成条状。
7、放入盘中，加入调好的蒜汁，倒入几滴香油。
8、一盘简简单单的凉拌茄子就好了。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、清热解暑、治胃癌等功效；可与鲇鱼、五花肉、猪肉搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、防癌症、预防心脑血管疾病等功效；可与猪肉、醋、排骨搭配；与鸡翅、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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