| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 酸笋鱼片热量/卡路里383千卡 | |||

1、备好所有食材。

2、鲩鱼清洗干净,并用刀斜着起鱼骨。

3、再斜刀把鱼肉起簿片。

4、片好的鱼片放容器里,加进适量盐,酱油,花生油,生粉,姜丝。

5、拌匀腌制十分钟。

6、备好香料(花椒,干辣椒,大蒜),酸笋切条。

7、热锅下油,把香料放进爆香。

8、接着把酸笋放进翻炒半分钟。

9、把原先起的那块鱼骨头一起放进,然后加进两碗水烧开,水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。

10、接着把腌制好的鱼片加进,用筷子抖散,煮熟调味即可。
酸笋的热量51千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、和中润肠、宽胸利膈等功效;可与猪腰、鸡肉、木耳搭配;与猪小排、羊骨、羊肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、降低胆固醇、改善肝功能等功效;可与醋、龙须菜、排骨搭配;与草菇、芒果、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、帮助消化、解鱼蟹毒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、预防高血压、促进唾液分泌等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、帮助消化、防感冒等功效;可与羊排、小白菜、圆白菜搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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