| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 萝卜干 | 克 | 78千卡 | 98千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 143克 | 腊肉炒萝卜干热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于溜旱冰21分钟消耗的热量450 | |||||
1、腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
2、烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
3、煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
4、煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
5、放入蒸锅内蒸20分钟后取出
6、烧热油锅，下蒜蓉爆香
7、倒入萝卜干煸炒片刻
8、加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
9、调入辣椒丝
10、倒入蒸好的腊肉
11、调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可
萝卜干的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、下气、利尿等功效；可与肥牛、羊排、排骨搭配；与阿胶、蛇肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、保护肝功能、促进消化等功效；可与莴笋、排骨、五花肉搭配；与鸡肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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