| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪颈肉 | 克 | 342千卡 | 171千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 肉片苦瓜热量/卡路里489千卡 | |||

1、苦瓜洗净去头尾,切开去籽。

2、切薄片放入容器中,加入少许盐,搅拌均匀腌10分钟左右,逼出苦汁。

3、用清水洗一洗。

4、沥干水备用。

5、锅中下入事先切好的猪颈肉,中火将肉煸至微焦出油。

6、放入蒜末煸出香味。

7、倒入苦瓜翻炒。

8、可淋入少许清水,翻炒1-2分钟左右。

9、苦瓜微微变色,调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

10、出锅装盘。

11、上桌即可食用。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、美容肌肤、润脾补肾等功效;可与鸭蛋、鸡蛋、洋葱搭配;与猪骨、南瓜、猪小排相克,同食可能会引起不适;
猪颈肉的热量171千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、润燥、补肾气等功效;可与茄子、白萝卜、木瓜搭配;与红螺、乌梅、羊肝相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、护肝、杀菌等功效;可与武昌鱼、火腿、玉米面搭配;与鸡肉、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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