| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1384千卡 | 692千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 65千卡 | 26千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 18千卡 | 899千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 1011克 | 香菇酿肉热量/卡路里2284千卡 | |||

1、香菇泡发去根部,腊肉切丁

2、猪肉馅提前搅拌成肉糜,依次放黑胡椒粉

3、放姜蓉

4、放料酒、酱油、芝麻油,朝一个方向搅打上劲

5、将肉馅镶入香菇里,然后将腊肉丁撒在肉上

6、将镶好的香菇入烧开的锅中蒸20分钟

7、辣椒香葱切沫,调好水淀粉,另起锅,入油将辣椒入锅爆香,倒入蚝油、酱油翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡淋入整好的香菇上
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治肿瘤、降血压、提高免疫力等功效;可与胡萝卜、芹菜、牛里脊搭配;与基围虾、明虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋肝阴、补肾气等功效;可与豆腐皮、枇杷、菠萝搭配;与牛排、何首乌、杏相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃、健胃消食、降血糖等功效;可与鹌鹑、海虾、北极虾搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解油腻、防腐抑菌、祛腥等功效;
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