| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 芦笋炒牛肉热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡,相当于开车106分钟消耗的热量150 | |||||
1、选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。
2、放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟
3、腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀
4、最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅。
5、芦笋刮掉根部的老皮，切寸段
6、开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可
7、锅中放适量油爆香姜蒜末
8、放入腌制好的牛肉
9、大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色
10、倒入焯好的芦笋
11、加入1克的盐和蚝油
12、快速翻炒均匀即可离火装盘
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强健筋骨、补脾胃等功效；可与芋头、南瓜、土豆搭配；与猪肉、韭菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高机体代谢能力、提高免疫力、清热利尿等功效；可与猪肉、海参、百合搭配；与瓠瓜、西葫芦、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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