| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 紫薯老婆饼热量/卡路里1643千卡 | |||
 热量1643千卡,相当于八段锦365分钟消耗的热量270 | |||||
1、水油皮：白糖用热水化开放凉，面粉中加盐搅拌均匀加植物油加白糖水揉成团油 酥；面粉中加玉米淀粉混合均匀加植物油揉成团全部放冰箱冷藏20-30分
2、水油皮和油酥分成相同的等份
3、水油皮压扁包上油酥，用从下往上推的方法包上
4、全部包好
5、压扁，撖开
6、卷起
7、竖起来放松弛15分钟
8、继续撖开
9、再卷起
10、再次松弛15分钟
11、两边对折在中间按压撖成饼
12、包上紫薯，收好口
13、放好，按扁，划上2刀擦上蛋液和芝麻200度25分即可
14、成品
15、成品
16、成品
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、防细菌感染等功效；可与生菜、羊排、肥牛搭配；与桔子、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、促进胃肠蠕动、益气力等功效；可与莲子、排骨、糙米搭配；与香蕉、鸡肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、预防高血压、滋补养生等功效；可与杏仁、香蕉、梨搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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