| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肫 | 克 | 850千卡 | 425千卡 | ||
| 鸭心 | 克 | 872千卡 | 436千卡 | ||
| 鸭肠 | 克 | 922千卡 | 461千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 1千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 酸辣鸭杂热量/卡路里2645千卡 | |||
 热量2645千卡,相当于郊游661分钟消耗的热量240 | |||||
1、青红椒切碎，姜蒜切片
2、青红椒切碎，姜蒜切片
3、青红椒切碎，姜蒜切片
4、青红椒切碎，姜蒜切片
5、酸豆角切粒
6、把切好鸭杂放料酒、白糖、生抽，姜片腌制三分钟
7、油锅烧热放入蒜片爆香
8、倒入腌制鸭杂爆炒干水
9、倒入酸豆角、青红椒
10、翻炒
11、加入鸡精好了，起锅，装盘。
鸭肫的热量425千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食导滞、健胃、利便等功效；与杨梅、鳖、核桃相克，同食可能会引起不适；
鸭心的热量436千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有镇静降压、健脾、润肠等功效；
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有妇女带下、利尿消肿、治疗遗精等功效；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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