| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 50千卡 | 18千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 肉末茄子热量/卡路里748千卡 | |||
 热量748千卡,相当于柔软体操160分钟消耗的热量280 | |||||
1、.准备食材。
2、茄子洗净，对半切开，然后在切成滚刀块
3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。
4、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
5、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
6、.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。
7、炒至肉色变白，加入葱姜蒜末炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
8、炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
9、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、清热解暑、降低胆固醇等功效；可与肥牛、羊排、牛肉搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、血管硬化、补虚等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱散寒邪、促进消化等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、温中散寒、除湿止痛等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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