| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 260千卡 | 372千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 红糖可可戚风热量/卡路里1091千卡 | |||

1、分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克红砂糖搅打均匀。

2、倒入色拉油搅拌至细腻。

3、加入水拌匀。

4、筛入低筋粉,呈Z字型将面糊拌匀。

5、蛋清中加入3滴左右的柠檬汁,分次加入50克红砂糖打发至硬性发泡。

6、取一半的蛋白加入到面糊中,翻拌均匀。预热烤箱,150度。

7、将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中,翻拌均匀。

8、将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中,轻轻震几下,震出打的气泡。

9、放入预热好的烤箱,中下层,150度,上下火,烤50分钟左右。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、滋阴润燥等功效;可与银鱼、茼蒿、生菜搭配;与牛奶、鹅蛋、兔肉相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气补血、补血养颜、补血等功效;可与小米面、小米、荷兰豆搭配;与牛腩、牛排、文蛤相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
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