| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 走地鸡 | 克 | 1321千卡 | 167千卡 | ||
| 淮山 | 克 | 168千卡 | 56千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1122克 | 瑶柱浸鸡热量/卡路里1503千卡 | |||
 热量1503千卡,相当于打磨地板334分钟消耗的热量270 | |||||
1、备好材料，猪腱肉汆水，淮山去皮切块，姜块拍扁；
2、所以配料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟，做成汤底；
3、走地鸡对半开，洗干净去除内脏血水和杂毛；
4、快速汆水洗去血污；
5、鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟；
6、鸡肉刚好熟，马上捞出晾凉，让鸡皮充分收缩变脆，斩件；
7、把汤底煮开，滑入斩件的鸡块，即完成「瑶柱浸鸡」。
走地鸡的热量167千卡（每100克）；具有健脾胃、强筋骨、强筋壮骨等功效；可与首乌、板栗、薄荷搭配；与基围虾、北极虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
淮山的热量56千卡（每100克）；具有延年益寿、滋肾益精、益胃补肾等功效；可与面条、枣（鲜）、葡萄搭配；与碱性食物、鲫鱼、甘遂相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进血行、发汗解表等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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