| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 852千卡 | 284千卡 | ||
| XO酱 | 克 | 315千卡 | 788千卡 | ||
| 虾 | 克 | 47千卡 | 93千卡 | ||
| 蛤蜊 | 克 | 37千卡 | 62千卡 | ||
| 鱿鱼须 | 克 | 38千卡 | 75千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 海鲜酱拌面热量/卡路里1289千卡 | |||

1、备好食材:XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上,让其吐净泥子

2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

3、再把蒸好的面条放入开水中,水开后半分钟捞出

4、面条捞出后倒入5g橄榄油,再用风扇吹,边吹边用筷子快速挑起面条散热,直到冷却

5、制作好的面条会变得根根分明,没有粘黏,很有弹性

6、虾去头去壳,再在虾的背部划一刀(深度为2/3,注意别划通了),取出虾线即可

7、虾打理好后,再将鱿鱼须切寸段备用

8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出

9、捞出后放入冰水中浸泡片刻(我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏),这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看

10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须,焯水片刻

12、蛤蜊开口便可以捞出,不要烫时间过长,否则食材会老

13、海鲜焯熟捞出,秋葵切片

14、盛一碗面条,放入XO海鲜酱20g(可按自己口味来放)

15、再依照个人喜好来放入海鲜食材

16、调拌均匀便可享用啦,非常鲜美哟!
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有止渴、养胃、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
XO酱的热量788千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血固精、抗早衰、提高性功能等功效;可与燕麦片、辣椒、香菜搭配;与红枣、木瓜、西红柿相克,同食可能会引起不适;
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有软坚散结、软坚、滋阴生津等功效;可与豆腐、槐花、绿豆芽搭配;与大豆、芹菜、柑橘相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼须的热量75千卡(每100克);具有缓解疲劳、预防糖尿病、防治贫血等功效;可与鸡腿菇、黄瓜、猪蹄搭配;与茄子、番茄酱、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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