| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 三鲜鸡蛋羹热量/卡路里637千卡 | |||
 热量637千卡,相当于建筑116分钟消耗的热量330 | |||||
1、所需材料洗净备用
2、豆腐、香菇、双汇玉米烤肠切末，鸡蛋打成蛋液，加少许盐和凉白开（不用加味精）倒入盘中备用
3、为了蒸出的蛋羹平滑鲜嫩，一定不能省略这步，打出浮在蛋液上的泡沫
4、盘上包上保鲜膜，冷水上蒸锅，大火烧至上汽后转成中火时间控制在12分钟左右即可
5、锅热放少许油，依次下香菇－烤肠－豆腐煸香，加鸡精，鲜味生抽调味
6、蛋羹出锅，放上炒好的三鲜料，趁热吃，一热胜三鲜
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与辣椒、生菜、羊排搭配；与豆奶、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有清洁肠胃、清热润燥、清热解毒等功效；可与川贝、鲇鱼、绿茶搭配；与比目鱼、茭白、竹笋相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补肾气、止消渴、生津液等功效；
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