| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 820千卡 | 410千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 总量 | 543克 | 四川乐山钵钵鸡热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡,相当于烫衣服552分钟消耗的热量120 | |||||
1、将所有调料放入锅中，加水加糖加盐烧开，炖煮20分钟。
2、将两个鸡翅中和四块排骨放入锅中，炖煮半个小时后就是满满肉香的卤汤汁。
3、这是炖好的卤汤汁，将调料和肉类滤除不要。
4、将卤汤汁加入盐和糖调味后，调入辣椒油。
5、将煮好的鸭胗，豆腐皮，木耳入水烫熟后，放入汤汁中腌制20分钟。
6、流口水了吗？
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、解毒、保护心脏等功效；可与后臀尖、猪颈肉、猪脖搭配；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、清肠胃、养血驻颜等功效；可与海蜇头、海蜇皮、草鱼搭配；与红螺 、鸭肉、麦冬相克，同食可能会引起不适；
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、消食导滞、消渴等功效；与胡桃、荞麦、木耳相克，同食可能会引起不适；
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